Ежедневная жизнь сегодня видится немыслимой без каждодневного потребления кофе, и страсть к нему связывает кофеманов по всему миру. Но про подлинно итальянский кофе простому туристу, полетевшему в Рим, известно крайне мало: про его виды, наименования, «нормы» его потребления и про то, как выбрать кофе в итальянском ресторане?
В данной публикации будет сказано все наиболее любопытное об итальянском кофе. Окунуться в его ароматную атмосферу будет приятно!
Хотели бы попробовать настоящий итальянский кофе или традиционные блюда? Переходите по этой ссылке, чтобы посмотреть лучшие гастроэкскурсии по Риму.
Главные разновидности итальянского кофе и его вариаций
Flat white, «lattе» с десертными сиропами, напиток с активированным углем или даже в авокадо… Стоит забыть про все упомянутые вариации, ставшие порождением моды, так как подлинный кофе в Италии готовится только в нескольких вариантах разной крепости:
- Caffè – итальянский вид кофе, именуемый нами «espresso», а собственно — напиток для бодрости, имеющий интенсивный вкус. Приносят его в миниатюрных чашках.
- Caffè ristretto – итальянский сорт кофе, дословно — «укороченный кофе». Это «espresso» с небольшим объемом воды, благодаря чему вкус получается еще насыщеннее. Приносится со бокалом воды для запивания по окончании.
- Caffè doppio – удвоенная доза каффэ.
- Caffè lungo – итальянский вид кофе, в переводе – «длинный кофе»: это espresso, который делают с двойной частью воды. Потому вкус выходит несколько мягче.
- Caffè decaffeinato – итальянский кофе, espresso с абсолютным отсутствием кофеина.
- Сaffè con panna – espresso с густой пеной сладких взбитых сливок наверху.
- Caffè macchiato – дословно — «испачканный кофе». По сути – это espresso с капелькой молока для более изысканного вкуса.
- Latte macchiato – напиток, который в российских кафе именуется «лàттэ». Однако, для итальянцев «latte» — «молоко». Потому зайдя в здешний бар и заказав «latte», нечего возмущаться принесенному простому стакану коровьего продукта. А вот «лàтте маккьято» — напиток, который делают на базе взбитого горячего молока, в который прибавляется маленькая часть espresso.
- Cappuccino – наиболее обожаемый большинством кофеманов кофе, это espresso с молочной пенкой или молоком. В итальянском государстве каппуччино, подобно всем кофейным напиткам с прибавлением молочка, обычно пьют утром;
- Caffe latte – обычный кофейный напиток с молочком. Тут объем кофе и горячего молока — в пропорциях один к одному.
А что же по поводу популярного americano? Про это – немного позднее!
Есть и более оригинальные варианты
В Италии можно заказать:
- Caffè di orzo – данный вариант делается из ячменя, он усваивается гораздо проще.
- Caffè al ginseng – очередной альтернативный классике вариант. Джинсенг делается на базе корня женьшеня, с добавлением сахара и сливок.
- В знойную пору имеет смысл отведать caffè shakerato – кофейный напиток, перемешанный со льдом и сахаром.
- Аналогичное угощение: гранита ди каффэ. Это расколотый в крошку лед, перемешанный с сиропом на базе кофе и сахара. Подобное кондитерское чудо поможет и восстановиться, и взбодриться!
К слову! Тем, кто страдает от непереносимости лактозы либо имеет аллергическую реакцию на нее, могут сделать кофе с применением безлактозного молочка.
А вы знаете особенности приема кофе «по-итальянски»
Имеется ряд неформальных моментов касательно приема кофе, жители Италии стремятся следовать им в обычной жизни:
- Употреблять кофейные напитки с прибавлением молока лишь до полудня. О данном «правиле» наслышаны немало людей. Однако и близко не каждый знает, с чем конкретно подобное увязано. В действительности, уменьшенное потребление молока после обеда обосновывается тем, что вечером оно неважно усваивается и тормозит метаболизм. А чашка неслабого итальянского кофе напротив способствует его стимуляции. Потому в Италии полагается пить эспрессо вслед за перекусом, чтоб переварить поглощенное.
- В стране отсутствует мода на продолжительное распитие кофе, такое привычное в России. Там это бывает обычно так: забежал в бар, напился кофе, «перебросился» парой слов с баристой и пошел по своим делам.
- Нужно пить кофе за барной стойкой. Так вести себя надо, чтоб не было перерасхода за «обслуживание» столика, которое автоматом вносят в счет, если возникнет желание присесть и не торопясь попить кофе (+ 1-3 €).
- Пребывая на территории страны, стоит забыть про общеизвестный «американо»: на взгляд итальянцев, это пить невозможно!
- Употреблять каппуччино и прочие виды итальянского кофе часы обеда либо ужина (параллельно с главными блюдами) — почитается варварством.
Учимся заказывать кофе по-итальянски
Есть желание заказать кофе в кафе, но отсутствуют навыки общения на здешнем языке? Не проблема! Потребуется произнести лишь пару простых фраз:
- Чтоб сделать заказ на итальянский кофе (в этой ситуации — espresso), достаточно произнести: «ун кафэ, пер фавор».
- Если же нужно взять больше одной чашки одновременно, замещается UN на due, tre, quattro и в таком плане.
- Если есть желание взять кофе с безлактозным или соевым молоком, довольно произнести: «(Наименование) + «кон» + «лàтте ди сойа» как вариант — «кон латте сенца латтозио».
- В завершение произносится: «грàцие», то бишь «Благодарю»), а после прибавляется: «буòна джёрнàта» (пожелание доброго дня).
- Чтоб принесли счет, произносится фраза: «пòссо пагàре» или же «иль конто, пер фавор»- и после перечисляется на кассе все то, что было заказано.
К слову! В ряде кофеен полагается вначале оплатить на кассе, а после уже брать заказ. Тогда надо перечислись все то, что есть желание заказать, оплатить, а после отправляться с чеком к барной стойке.
Вежливость нравится каждому, а в итальянском государстве она и в целом выступает неотделимой частью здешнего менталитета!
Что привезти из Италии: итальянский кофе и легендарную кофеварку
Если есть желание привезти необычный презент из итальянского государства, стоит запастись парочкой пакетиков настоящего молотого кофе (хорошие бренды — Тромбетта и Илли) и, несомненно, легендарную гейзерную кофеварку (на местом языке — «moka»), изготовленную компанией Биалетти: как раз в ней будет возможность сварить подлинный восхитительный кофе даже!
Как сварить настоящий итальянский кофе
Чтобы сварить вкусный кофе, необходимо:
- В нижний отдел заливается вода (по «винтик»). Далее устанавливается на место ёмкость, похожая на воронку и после этого — всыпаются молотые зерна до краев.
- Верхняя половина собирается с нижней, после чего moka старательно закручивается. Устанавливается кофеварка на малый огонь.
- Пока вода греется и кипит, из нижнего отдела она начнет понемногу подниматься вверх через емкость с кофе, поступая в итоге уже готовым напитком в верхний ее отсек.
- Нужно дождаться, когда готовый напиток станет сильно бурлить. И лишь после убрать моку с плиты и разлить содержимое в подготовленную посуду.
Вкусовое удовольствие гарантировано!
Полезный совет! Нельзя очищать моку после применения кухонными средствами для мытья посуды. Можно лишь ополоснуть ее проточной водой. Кроме того, вкусовая насыщенность приготовленного кофе будет всё более крепким и ароматным с любым дальнейшим применением кофеварки. Потому изначальная тройка кофейных чашек в новой моке как правило готовится «на слив», чтоб впредь получался подлинно вкусный ароматный кофе!
Собираетесь в Рим? Не забывайте заранее покупать билеты на посещение местных достопримечательностей. Сделать это можно по ссылке онлайн на официальной платформе билетов.
У меня высокое давление, поэтому врач запретил пить кофе. Для меня это было целой трагедией. Раньше обожала начинать день с чашечки эспрессо. А когда были в Италии узнала, что есть кофе без кофеина. Заказала сaffè decaffeinato — очень вкусно!
О, а у меня есть такая кофеварка Биалетти дома. Не знала, что это из Италии, друзья подарили пару лет назад.
мне тоже подруга на день рождения прислала из Италии такой подарочек)) Знала, что я тот еще кофеман)
Я после Италии предпочитаю теперь пить только Caffè al ginseng. Дело в том, что этот напиток реально очень вкусные, но при этом — не вредит здоровью. Если у вас тоже повышенное давление, то Caffè al ginseng — лучший выбор.
Клас) спасибо за подсказки по итальянским словам. мы собираемся в Рим через 2 недели и думаю это мне пригодится)
Я впервые в Риме попробовала Сaffè con panna и скажу, что это очень вкусно. Горько, но при этом пенка сверху гасит эту горечь и придает особенного вкуса напитку.